Bûchettes de foie gras cuit au sel
Foie gras de canard cuit au sel, savoureux et très onctueux grâce à une cuisson au sel.
L’Anchaud du Périgord, une tradition périgourdine
Qu’est-ce que l’Anchaud ?
C’est une recette traditionnelle Périgourdine.
Comment conserver son magret séché ?
En salade, sur des toasts, le magret séché se déguste finement tranché.