Qu’est-ce que l’Anchaud ?
C’est une recette traditionnelle Périgourdine.
Nous la réalisons avec de la viande de porc confite dans sa gelée, nous y ajoutons de l’ail, du sel et du poivre.
Nous conseillons de le consommer frais, en accompagnement d’une salade et/ou de frites maison !